|
Lige nu
Restauratørens klumme
den 7. februar 2012
- er vi fuld gang med at renovere i Den Gamle Smedie
Vinterkulden bider, men vi holder stadig varmen i Den Gamle Smedie. Håndværkerne knokler med at renovere vores entre og garderobe, som bliver større - og lige sådan bliver toiletforholdene væstentlig forbedret.
I køkkenets baglokaler får vi nye og større køle- og frostrum.
I selve Smedien kommer der forsatsvinduer op. Bygningen er jo fredet, så vi kan ikke udskifte vinduerne - og har heller ikke lyst til at gøre det, da de gamle smukke vinduer er en del af Smediens charme - men vi vil gerne forbedre forholdende for vores gæster, så med forsatsvinduer kan vi holde træk og kulde på afstand.
I løbet af foråret skal der etableres ny terasse foran Smedien med en læmur af hærdet glas, så vi glæder os allerede nu til at kunne servere kølig hvidvin til sommer på terassem for vores gæster - som kan sidde i læ for vestevinden og nyde udsigten til klosteret.
Mens håndværkerne huserer her i februar holder vi kun åbent efter aftale, så ring gerne og forhør - for med god vilje kan det meste stadig lade sig gøre !
Lige nu
Restauratørens klumme
den 29. januar 2011
- handler det rigtig meget om "Ludvig og Julemanden"
Den Gamle Smedie blev brugt til optagelser i foråret 2011,
og er med i mange afsnit af julekalenderen som "kroen",
som kroværten Henning alias Hans Holtegård bestyrer.
Og så var der jo også noget med en middelmådig lut-spiller,
som spillede på kroen....
Vi kan desværre ikke tilbyde lut-spil, men vi kan tilbyde lettere frokostretter samt varm kaffe, cacao, gløgg og æbleskiver her i de kolde vintermåneder.
Vi følger klosterets åbningstider.
Lørdag/søndag kl 11-16
Åbent alle dage i vinterferien uge 7-8
Se også vores arrangementer under
Den gode historie ( se side 26)
og se også et klip her på youtube
Lige nu
Restauratørens klumme
den 15. oktober 2011
Vildtaftener 2011
Så er vi klar med menu og vinkortet til vildtaftener
efteråret 2011.
Glæd dig - vi syntes, vi har fundet nogle rigtig dejlige vine,
og vi gør os som altid umage for at køkkkenet kan leve op til standarten !
Menu:
Røget fasanbryst med syltede hyben og havtorn
servert med hjemmebagt brød og smør saltet med Læsøsalt
Brændt blomkålspure med ristet andelever
og sprødt røget dyr
Skippperlabsskovs lavet på rådyr,
serveret med hjemmesyltede rødbeder, persille og smør
"Forloren hare" af vildsvinefars med fyld af krondyrsfile og kantarelcreme servert med nordjyske tzatziki,
bagte rodfrugter og sauce
"Tre i en" -
chokoladedessert med tre chokoladetyper og pufsukker
Pris pr. person inkl. vinsmagning 350, - kr.
Alle vildtaftener starter med en vinsmagning, hvor man kan vælge at smage 3 forskellige vine ud fra nedenstående kort, inden vinen til aftenens menu udvælges.
Røde vine
Geol 2007
Costers Del Segre
290, - kr.
Geol er merlotbaseret men suppleret af lidt Cabernet Sauvignon. Vinen gærer på franske barriques med løbende nænsom battonage (omrøring af fadene). Lagringen finder sted på nye franske fade i ca. 10 måneder. De bare 9000 flasker Geol aftappes på flaske uden hverken klaring eller filtrering.
Hacineda Monasterio
Ribera delDuero
425, - kr.
Tempranillo i Ribera del Duero bliver ikke den vanilleagtige krydrede, bløde og rosinsmagende vin som kendes fra Rioja. Temperaturforholdene giver Ribera del Dueros Tempranillo dybere farve, mere kraft og maskulinitet, større styrke og robusthed samt en tættere, mere dyb og magtfuld frugt.
La Tunella
L´Arcione 2007
290, - kr
Merlotdruen opnår i La Tunellas hænder spændende resultater, der i sti l kan minde om de røde pendanter fra Bordeaux, bare en anelse mere frugtprægede. Efter traditionel vinifi cering lagres mosten på 2.500 l. franske træfade,hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet.
Clos Mogador 2007
575, - kr.
Vinene fra Clos Mogadro er sorte, intense og ekstremt koncentreret. Duften er mættet med bæraroma, og de mange tanniner er godt hengemt under lag af sødme og ekstrakt. Aftapningen foregår altid ved fuldmåne, og dette forsikrede winemaker Barbier, er ikke bare hokuspokus, men derimod et naturfænomen, der i århundreder har været kendt blandt vinproducenter. Vinene flaskelagrer i 8-9 måneder inden de sælges. Også dette er usædvanligt for området, idet Mogadors Clos-søstre sælges umiddelbart efter at de er tappet på flaske.
Il Rosso
Degugnano 2008
325, - kr.
Det hele startede for ca. 800 år siden, da en gruppe munke etablerede et lille kloster på en bjergtop
uden for den gamle historiske by Orvieto midt i Umbrien i Italien og døbtedet "Saint Mary af Decugnano". De gamle optegnelser, som blev fundet i det gamle kapel som nu tjener som smagerum for vingården,viser at munkene i middelalderen leverede vin til paven og hans folk i Orvieto. I middelalderen var Orvieto et af pavensforetrukne opholdssteder.En del af vingårdens vine lagres forsat i naturlige huler som blev udhugget i bjergene under vingården i tidernes morgen da Etruskerne kom forbi.
Titolo
Elena Fucci
599, - kr.
Titolo klassevin fra Bascilicata. Topkarakter i Gamebero Rosso 2010. Produceret på 100% Aglianico. Vinen af navgivet efter den lokale vulkan Monte Vulture, som også påvirker mikroklimaet der skaber denne dejlige vin i international klasse. Titolo Aglianico del Vulture llagres 12 måneder på egefade. En fuldbodiet vin med fyldige kraftige røde bær, fin syre og alligevel bløde slutning
ES DOC Primitivo di Manduria
Gianfranco Fino, Puglia
625, - kr.
Gianfranco Fino laver ekstreme vine af meget høj kvalitet, ingen andre end ham selv plejer vinstokkene. ES har sit navn fra Freud, som beskriver ES som instinkt, den vilde og ustyrlige. Es er produceret uden for tid og rum, ingen regler, logik eller klassisk moral. Es kender ikke godt fra dårligt. ES efterlever ingen principper ud over stræben efter nydelse. Der produceres 12.000 flasker om året. Den er lavet på druen Primitivo og på vinstokke som er 50-90 år gamle. Vinen lagres i en 2000 år gammel hule udhugget i tuf med pigøkser. Først 12 måneder på egetræsfade og derefter 6 måneder på flasker. 599
Gigondas Le Grand
Domaine Brusset
299,- kr.
Montmirail dentellet har gennem generationer været kendt for at lægge jorde/klipper til de bedste beplantninger i Gigondas. Brusset laver derfor en fremragende Gigondas fra de nedre og sydvendte skråninger, hvor soleksponeringen, dræningen og jordbunden virkeligt favoriserer de lokale druer. Høstudbyttet er uhyre begrænset her, da blandt andet høstarbejdet besværliggøres af markernes opdeling i stejle stenterrasser.
Ca´Viola
Barbera D´Alba 2007
550, - kr.
Barbera er en rød italiensk druesort, som er den tredje mest plantede røde druesort i Italien. Barbera giver et godt udbytte og kan give dyb farve, lav garvesyre og (usædvanligt for en varm-klima røde drue) høje syre. Århundrede gamle vinstokke eksisterer stadig i mange regionale vinmarker og tillade produktion af en robust rødvin med intens frugt og øget tanniner indhold, som kan ligge i kælderen i mange år. Barbera er nok bedst kendt som druen bag Barbera d'Asti og Barbera d'Alba fra Piemonte. Ung barbera tilbyder en meget intens aroma af friske røde bær og brombær. Men der findes også meget barbera vin, som har noter af kirsebær, hindbær og blåbær.
VeenWouden
Syrah 2008
325, - kr.
Vingården er på 14,5 hektar og ligger i Paarl-regionen.
Vingården var ejet af den internationale operasanger Deon van der Walt, men han blev skudt af sin far i 2005 efter en familiestrid om vingården. Faderen begik efterfølgende selvmord. Veenwouden ejes nu af familien van der Walt.
Denne vin er lavet på 98% Shiraz og 2% Viognier. Den har en flot mørk violet farve, en sød aroma af multebær og vanille samt et strejf af peber. En elegant vin med en god krop og en vidunderlig modenhed. Den tilbyder noget af ”new world” spændingen men også ”old world” elegance med en lang og saftig afslutning.
HVIDVIN
Riesling
2006 Spâtlese Trocken
Heinz Schmitt
290, - kr.
Capitel Croce
Anselmi Veneto 2006
299,- kr.
Søde vine
Riesling
2007 Auslese
Halv flaske
Heinz Schmitt
290, - kr.
Til at runde aftenen af med -
en grappa, Irish Coffe eller Grønlandsk kaffe
Grappa Merlot , Omellaia pr. gl. 45,- kr.
Grappa Amarone, Marzadro pr. gl. 65,- kr.
Grappa Brunello pr. gl. 48,- kr.
Grapa di San Colombano, Trabucchi pr. gl. 55,- kr.
Irish Coffe
Whisky, brun sukker, kaffe og flødeskum
50, - kr.
Grønlandsk kaffe
Whisky, Kahlua, brændende Grand Marnier,
kaffe og flødeskum
65, - kr
Kaffe ad libitum
Friskmalet, økologisk Gevalia
Pr. person 27, - kr.
|
