. Cordorn Rouge-prisen Nordisk kokkepris til køkkenchef Pressemeddelelse 11. maj 2005 Uffe Nielsen, der er køkkenchef i Kantinen på Frederikshavn Handelsskole, har fået tildelt Cordon Rouge-prisen, som er den højeste anerkendelse, man som kok kan få i de nordiske lande. Overrækkelsen skete på den 34. nordiske kongres for køkkenchefer, der er medlemmer af Fédération des Chefs de Cuisin Nordique (Nordisk Køkkenchef Fédération). Kongressen blev afholdt den 29. - 30. april og 1. maj 2005 på Hotel Hvide Hus i Køge, og prisen blev overrakt ved en stilfuld ceremoni på kongressens gallaaften i overværelse af 200 kongresdeltagere. Cordon Rouge er en hæder, som kan blive tildelt køkkenchefer fra i de nordiske lande og Estland. Den bliver kun uddelt hvert andet år på Nordisk Køkkenchef Fédérations kongres. Hvem prisen skal tilfalde, bestemmer en tre-mands­komite, som er udvalgt af Nordisk Køkkenchef Fédérations styre. Styret kan efter ansøgning fra hvert enkelt landsorganisation tildele Cordon Rouge til et værdigt medlem, som er og har været aktivt medlem i mindst 15 år. har gjort en værdifuld indsats for det lokale region og landsforening. har påvirket og givet bidrag til arbejde inden for Nordisk Køkkenchef Fédération. Kun to danskere fik tildelt Cordon Rouge denne gang. Ud over Uffe Nielsen var det Bent Vidriksen, som er køkkenchef ved Den Kommunale Højskole i Grenå. Desuden fik to nordmænd, en svensker og en islænding tildelt prisen. Cordon Bleu-prisen blev indstiftet i 1972 og tildeles køkkenchefer  og kokke for repræsentation af Køkkenchefernes forening ved fagligt og socialt arbejde. Jeg modtog denne pris den 7. april 2001  i Odense Kongrescenter ved 75'års jubilæet for  "Køkkenchefernes forening". Prisen blev sidste gang uddelt i 1997.  I alt har 66 kokke og køkkenchefer modtaget prisen. Med prisen fulgte en kæde og et diplom. . Fédération Cuisinier Exclusive D' Europe Den 10. november 2003 blev jeg optaget som chewalier i FCEE, den verdensomspændende gastronomiske forening, ved den årlige galla-soiré,som blev afholdt på  Schackenborg Slotskro i Møgeltønder med organisationens mangeårige æremedlem, H.K.H. Prins Joakim som deltager. Begrundelsen for  optagelse som chewalier var  min uddannelse og baggrund og min medvirken til den fortsatte udvikling af gastonomien og af FCEE. Med optagelsen fulgte en kæde og et diplom. .